Sein erstes Golfturnier spielte Nicolas Meitinger mit elf Jahren. Als Amateur erreichte er bei mehreren internationalen Turnieren gute Platzierungen: drei Siege in den USA und der zweite Platz in Luxemburg.

Mit 21 Jahren wechselte Meitinger ins Profilager. Sein Start als Professional war erfolgreich: Nicolas gewann die Gleidingen Classic, die Central European Open, die Höslwang Classic sowie die Sybrook Classic. Dank dieser hervorragenden Leistungen sicherte sich Meitinger die Challenge-Tour-Karte für 2006 und wurde Mitglied des Golf Teams Germany.

Im Jahre 2007 erreichte der gebürtige Kölner den 2. Platz bei der Real de Faula Classic (EPD Tour). Ein Highlight seiner Golfkarriere ist der Rekordsieg mit 17 unter Par auf der OTP Private Bank Central European Golf Classic in Ungarn im Jahre 2008.

Seit 2009 ist Nicolas wieder Mitglied der Challenge Tour. Durch seine Top-Platzierung auf der Renault EPD Tour übersprang er Stage 1 der Qualifying School zur European Tour und qualifizierte sich über die Final Stage gleich für Kategorie 7.

2010 konnte Meitinger mit weiteren Siegen glänzen: Nach der Montgomerie Classic holte er auch den Titel der Renault EPD Tour Lykia Links Classic in der Türkei. Leider hat es für die Tourkarte für die European Tour doch noch nicht gereicht.  Auch Nicolas´Gastspiel bei den Joburg Open 2011 in Südafrika blieb ohne Erfolg.